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冰淇淋的种类介绍（二）

冰淇淋好吃，但大多数的时候，我们只是关注冰淇淋的口味，却从未真正关注过冰淇淋种类吧！

之前有给大家介绍过全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋的成分区别，本篇就带大家一起来了解冰淇淋从结构上的不同分为哪些种类。

1、清型产品

是指配料中不含有颗粒或块状辅料，经一定加工工艺生产的产品，如酸奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。

2、混和型产品

是在生产中加入颗粒状或块状辅料，如葡萄、花生、草莓等，这样的产品有明显的添加物辅料感觉，如葡萄奶油冰淇淋、草莓冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。

3、组合型产品

组合型产品是指产品不仅仅是单一的冰淇淋，而是一种以上的冷冻品或是一种冷冻品同时又掺加着巧克力、饼干、水果等类食品，共同组合成一种以冷冻品为主的食品；如千层雪冰淇淋、蛋卷冰淇淋、巧克力脆皮冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。