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湘潭烤鸭炉/湘潭燃气玻璃烤鸭炉/木炭烤鸭炉哪里有卖&&&&&烤鸭炉又称为燃气啤酒烤鸭炉、燃气烤鸭炉，啤酒烤鸭炉，旋转烤鸭炉，啤酒鸭烧烤炉。烤鸭炉是诚远食品机械有限公司根据市场需求设计制造的新型节能型烤禽设备，适用于饭店、食堂及各体户使用。固定电话：0571-83732035  刘先生手机15306553575  许先生手机13913637007
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烤鸭炉简介：烤鸭炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高。电热、燃气等多种的新型烤鸭炉，采用不锈钢原料，选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温度钢化玻璃，视物一目了然。灌烫打色:鸭坯烫皮上糖色后,先挂阴凉通风处干躁,然后向体腔内灌入70~100ML开水,这样一来,鸭坯进炉后水分便激烈汽化.外烤内蒸,达到制品成熟后外脆里嫩的特色.为防止前面浇淋糖色有不均匀的现象,鸭坯灌烫后,要再浇酒一糖色,叫打色.
挂炉烤制:鸭坯进炉先挂炉膛前梁上,刀口一侧向火,让炉温首先进入体腔,促使体内的水汽化,使之快熟,待到刀口一侧鸭坯烤至橘黄色时,再把另一侧向火,烤到同刀口一侧同色为止,然后用烤鸭杆挑起旋转鸭体,烘烤胸脯,下肢等部位.这样左右翻转,反复烘烤,将整个鸭体都烤成橘红色,便可送到烤炉的后梁,背向红火,继续烘烤,直至鸭全身吴呈枣红色后出炉.
果木炭烤鸭炉又叫果木鹅炉、鹅炉、烤炉、烘烤炉、烤鸭炉、鸭炉、炭炉、果炭炉等，多功能组装式，采用京式烤鸭挂炉和焖炉技术综合设计而成！经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。不锈钢亚弧焊精加工而成，内含炉具，下有放油管。
烤鸭又名北京烤鸭，其历史悠久，蜚声中外，采用传统工艺精加工而成。北京烤鸭以前只是在高档酒楼方可品尝，现在随着老百姓的生活水平日益提高，2操作要点
湘潭烤鸭炉/湘潭燃气玻璃烤鸭炉/木炭烤鸭炉哪里有卖&&&&&选料:烤鸭的原料必须是经过填肥的北京填鸭.饲养期55~60D,活重2.5~3KG.
宰杀造型:填鸭经过宰杀,放血.煺毛后,将鸭体置案板上,从小腿关节处切去双牚,并割断喉管和气管,拉出鸭舌.然后从颈部开口处拉出食道,并用左手拇指顺着食管外面向胸脯推入,使食管与周围薄膜分开,再将食管塞进喉管内,用打气工具对准喉刀口处,徐徐打气,使气体充满鸭的全身,把鸭皮绷紧,鸭体膨大.从鸭翅膀根开一刀口,取出内脏洗净.再取7CM和的高梁杆,两端分别削成三角形和叉形,伸入鸭腹腔内,
这款燃气旋转烤鸭炉有一下特点；
1：机器采用全不锈钢和钢化玻璃制作
2：采用旋钮电子打火开关，独特设计，操作简便
3： 炉体内部采用辐射加热和对流换热原理，以旋转方式烤制，受热更均匀
4：购机我司赠送配方资料和工艺
烤鸭的操作方式：
烤鸭历史悠久,在国内外享有盛名,是我国著名特产.
湘潭烤鸭炉/湘潭燃气玻璃烤鸭炉/木炭烤鸭炉哪里有卖&&&&&1工艺流程
选料___宰杀造型___冲洗烫皮___浇淋糖色____灌汤打色____挂炉烤制顶在三叉骨上,使鸭胸脯隆起,这样在烤制时形体不扁缩.
冲洗烫皮:将清水从刀口处灌入腔内,晃动鸭体后从肛门排水,如此反复洗数次,用钩子在离鸭肩3CM的颈中线上,紧贴颈骨在右侧肌肉穿入,挂牢.再用沸水往鸭皮上浇烫,先烫刀口处,再均匀烫全身,以使毛孔紧缩,皮肤绷紧,更于烤制.
浇淋糖色:糖色的配制用麦芽糖一份,水六份,在锅内熬成棕红色. 熬好后趁热向鸭体浇淋,浇淋的方法同烫皮一样,先淋两肩,后淋两侧.浇挂糖色的目的是使鸭体烤后呈棕红色,表皮酥脆.
正不断进入普通家庭。然而，全国绝大多数地方仍吃不到新鲜美味的烤鸭，烤鸭技术基本上是传内不传外的独门技术，各地很少有真正的专业烤鸭店。我司经过多年研究，加工制作的成品烤鸭的“色、香、味”三绝而闻名，成为各大酒楼、宾馆、食堂、个人办事的一道桌上名菜。近年来全国各地的大型养鸭厂的纷纷掘起，生鸭价格低廉；然而经过深加工后的烤鸭却价格不菲，烤鸭店的利润丰厚。。
自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。
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