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薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。
2008年,通过了甘肃省科技成果鉴定,系国家绿色食品标志认证产品。
甘肃黑美人土豆经过多年试验种植,其品性稳定,市场前景广阔,深加工潜力巨大。据测定:每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克。
该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。
● 花青素的功效:
抵抗自由基,预防各种自由基产生的疾病;
帮助Vc、Ve吸收利用,增强抗氧化能力;
增强人体免疫系统,增加人体抵抗力;
保护血管,增强血管抵抗力,减低毛细血管的脆性,保持血管的通透性,增强毛细血管、静脉、动脉的机能,增进循环系统,降低心血管的疾病发病率;
改善静脉曲张及水肿;
降低糖尿病的发病危险,降低糖尿病的并发症的产生;
通过血脑屏障,改善退行性老年痴呆;
保护细胞内基因不被攻击,降低各种癌症的发病率;
降低LDL胆固醇,避免动脉硬化的产生;
抗发炎,对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用;
增强皮肤的弹性,保护皮肤,促进皮肤的健康;
过去,人类常受肺病、感染等传统疾病所困扰,抗生素曾是人们研究的重点,后来,人类保健意识的提高,维生素又列为人们研究的重点课题。
但是现在人们发现,尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入,但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况,更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题。
如果一旦解决了自由基的侵害问题,那么人体细胞就可以真正自由成长,人的平均寿命一定会达到125岁。 所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化、抗自由基能力的强弱,而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最简单最有效的办法。
美国人类营业研究中心研究员JanesJoseph博士,在大量的分析研究之后认为:“原先抗氧化剂研究的重心是维生素和矿物质,但是现在证明抗氧化能力应归功于花青素!”所以,花青素的发现才被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。
花青素的发现和应用使人类从 20世纪的抗生素、维生素时代,进入了21世纪的花青素时代!
祖国传统中医认为:“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”,“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。
现代医学认为:“黑色食品”不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,保健益寿,防病治病,乌发美容等独特功效。
黑美人土豆高产栽培的土壤应具备以下条件:
(1)土层深厚,疏松的微酸性土壤;
(2)有排灌条件的土壤;
(3)轮作;应选择连续三年以上无茄科作物或马铃薯参与轮作的土壤,以减少马铃薯的病害或缺素症